Comment réussir une mayonnaise avec le shaker à Mayonnaise MAYOZ ?

Si vous n'arrivez pas à faire une mayonnaise avec le shaker à mayonnaise MAYOZ, si elle reste trop liquide notamment, voici les instructions pour réussir.

Rassurez-vous, le shaker fonctionne super bien, un détail des instructions de la notice a dû vous échapper, pas de panique!

Il faut donc déjà mettre la bille dans le Mayozen, avec un jaune d’œuf (pas le blanc).

Ensuite vous ajoutez une bonne cuillère à soupe de moutarde, bien bombée. C’est ce qui va faire le liant, donc on y va vraiment ! Il sera toujours possible de limiter la puissance de la moutarde en ajoutant de l'huile à la fin.

Et là on attaque avec l’huile : on en met jusqu’au 1er trait, on ne dépasse pas !! Donc avec pas mal de moutarde, ça fait vraiment en mettre très peu au départ.

On secoue fortement une quinzaine de secondes.

Vous pouvez alors prendre une petite cuillère pour racler un peu la paroi du mayozen pour voir les graduations. Et on ajoute de l’huile jusqu’au 2e trait, pareil on ne dépasse pas !

On secoue… Et on continue de même trait par trait jusqu’au 4e.

La texture est assez liquide au départ c’est normal, il ne faut pas pour autant s’arrêter avant le 4e trait : c’est là qu’elle va s’épaissir.

Une fois terminée la dernière étape, vous pouvez ajouter plus rapidement des quantités d'huile pour en obtenir plus et pour limiter la force de la moutarde.

Régalez vous !